cuisine italienne

PIZZA MARGHERITA

INGREDIENTS :
1/2 cube de levure de boulanger fraîche
(20 gr environ)
1 pincée de sucre
400 gr de farine
sel et poivre
5 ou 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
750 gr tomates
1 cuillère à café d'origan
1 gros bouquet de basilic
400 gr mozzarella

PREPARATION : 20 minutes
REPOS : 1 h 15
CUISSON : 25 minutes

1) Préparez le levain en émiettant la levure dans un
saladier.
Saupoudrez de sucre. Versez 10 cl d'eau tiède pour
y dissoudre la levure en mélangeant. Couvrez et laissez
reposer 15 min. dans un endroit chaud.

2) Tamisez la farine dans un saladier. Incorporez le levain
et 1/2 cuil. à café de sel. Versez 3 cuil. à soupe d'huile
et environ 10 cl d'eau.
Pétrissez pour obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez
lever au chaud 1 heure.

3) Ebouillantez les tomates, pelez-les, ôtez les pépins et
coupez la pulpe en dés. Salez, poivrez et ajoutez l'origan.
Rincez le basilic, essorez-le et hachez la moitié des feuilles;
mélangez-les aux tomates.

4) Préchauffez le four à 225°C (th.7- Cool

. Huilez une plaque
étalez la pâte en rectangle d'environ 40 cm sur 35 et
étalez-la sur la plaque. Egouttez la mozzarella et coupez-la
en tranches fines.

POUR GAGNER DU TEMPS :
Utilisez de la pâte toute prête, fraîche ou surgelée, ou
encore une préparation en poudre.

Vous pouvez bien sûr garnir votre pizza avec ce que vous
aimez : fruits de mer, salami, des dès d'ananas, des poivrons,
des olives noires, etc.

si vous voulez plus de renseignements, envoyer moi un
message et je me ferais un plaisir de vous répondre.

LES LASAGNES A LA AURORE

INGREDIENTS
6 bouteilles ou grands boites de tomates pelées,
1 kg de petits pois surgelés,
1,5 kg d'hachis porc/boeuf,
huile d'olive,
1 oignon (facultatif)
fromage râpé,
mozzarella pour cuire (c'est un paquet allongé)
de la sauce béchamel faite maison et pas trop épaisse,
boites de lasagne barilla, sans précuisson.
un plat rectangulaire allant au four

SAUCE TOMATE
coupez l'oignon en petit morceau et faîte le rissoler
avec le hachis dans l'huile d'olive, ajoutez les tomates
pelées que vous aurez auparavant écrasées soit à la
fourchette soit à l'aide d'unmixer, les petits pois
laissez cuire 3 bonnes heures.

pendant ce temps, coupés la mozzarella en morceaux.

Lorsque la sauce tomate est prête, préparez tout vos ingrédients sur la table.
Faîte votre béchamel.

Prenez un plat allant au four.
mettez un peu de sauce tomate au fond, puis recouvrir
avec les feuilles de lasagne, elles doivent recouvrir tout le
plat.
Ensuite, étalez de la sauce tomate, de la béchamel sur les
plaques de lasagne, saupoudrez de fromage râpée et ajoutez
des morceaux de mozzarella.
Continuez ainsi et terminer par une couche de sauce tomate,
béchamel, fromage rapée et mozzarella.

Mettre au four pendant 20-25 minutes

SERVIR CHAUD

BON APPETIT